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中国皇家菜博物馆为何选择老白干

2019-03-27 来源:  作者:
摘要:为欢迎法国前总理德维尔潘先生,3月24日在北京中国皇家菜博物馆特设了主题为“中法建交55周年暨法国前总理见面“晚宴,宴会现场,中国宫廷菜凭借国粹御膳制作技艺在

为欢迎法国前总理德维尔潘先生,3月24日在北京中国皇家菜博物馆特设了主题为“中法建交55周年暨法国前总理见面“晚宴,宴会现场,中国宫廷菜凭借国粹御膳制作技艺在晚会上大放异彩,而衡水老白干更是凭借醇香清雅的口感和饮后“不上头”的舒适感成功圈粉现场的众多嘉宾大咖。

  

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  老白干1915——皇家菜的御用酒

中国皇家菜博物馆是中国首家皇家菜博物馆,典藏御膳制作技艺国粹、传播健康养生文明理念、弘扬中华优秀饮食文化,几乎涵盖了所有的皇室菜,同时,中国皇家菜博物馆中还精选了历代帝王实事趣闻和名菜典故、名厨故事,其“御膳制作技艺”已正式列入国家非物质文化遗产名录,皇家菜博物馆展现了中国饮食文化的精髓,宴席上每一道菜品精雕细琢,在酒水搭配上也是极其考究。

  

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法国是著名的产酒大国,除了葡萄酒之外,法国的烈酒也在全球范围内具有广泛的知名度和美誉度,那么这场重要的晚宴中,除了当晚宫廷菜单备受关注外,更受关注的就是晚宴上喝什么酒了。中国皇家菜博物馆早早给出了选择结果——衡水老白干1915。

  

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为何老白干香型更符合国际口感?

《舌尖上的中国》、《中国味道》美食总顾问-董克平先生认为,中国礼仪源于饮宴文化,所以晚宴用酒要非常讲究,老白干香型的纯净酒体与皇家菜搭配,不会遮盖菜味,能够更完整的还原宫廷菜肴的原本味道。

  

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其次,衡水老白干更符合皇家菜博物馆倡导的健康饮食文化趋势,衡水老白干采用国家级非物质文化遗产“老五甑”的传统酿造工艺,通过地缸发酵,能够有效隔绝泥土及有害物质,让酒体更纯净,正是独特的酿造技术让衡水老白干拥有“不上头”的健康品质。

  

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更重要的是老白干香型特点符合国际流行口感,衡水老白干与法国波尔多葡萄酒同产于北纬37度黄金酿酒带。早在100多年前,1915年巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。2018年世界烈酒大赛上,衡水老白干1915再次摘得获得最高奖“双金奖及全场最佳”的桂冠。

衡水老白干凭借出色的口感和优良的表现,在世界上屡屡获得的国际认可。中国皇家菜博物馆相信,这次美酒之国的前总理德维尔潘也一定会喜欢上“不上头”的中国酒。

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